Piemonte Rosso D.O.C. Senatore Primo
Il progetto di questo vino รจ unโode alla storia, un grazie alla persona a cui la famiglia Lanzavecchia deve le sue origini nel vino; un racconto di un uomo, un marito, un avventuriero, un soldato, un contadino, un vignaiolo, un padre che ebbe il coraggio di cercare una strada diversa, di continuare a sognare anche nei momenti difficili, che ebbe la passione per le sue vigne e la politica, fino a farsi riconoscere dagli amici come il โSenatรนrโ, Senatore in Piemontese. Prende le sembianze di Daniele Lanzavecchia Senior questo vino che parla da sรฉ, che narra unโavventura nellโItalia contadina a cavallo tra le due guerre fino alla fondazione della Villadoria cosรฌ come รจ oggi. Il vino ha lo stile dei tempi passati, quel vino che in osteria non potevi smettere di bere e accompagnava le sere di canti e risateโฆ
Vitigno
Dolcetto e Barbera
Zona di produzione e caratteristiche
Le uve provengono dalle colline dellโintero territorio Piemontese. La conformazione geologica delle diverse aree e lโesposizione dei vigneti scelti consentono la produzione di uve di alta qualitร . Il sistema di allevamento varia dal Guyot al cordone speronato a seconda della zona. La resa per ettaro รจ di circa 80 ettolitri.
Vinificazione
Le uve di Dolcetto e Barbera sono raccolte a mano e poi vinificate separatamente. Per entrambe le varietร la fermentazione alcolica avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Il Dolcetto รจ portato a secco e la macerazione dura a seconda dellโannata da 6 a 8 giorni, mentre la Barbera รจ vinificata a basse temperature, lentamente cosรฌ da ottenere un vino ricco in profumi con un leggero residuo zuccherino. La fermentazione malolattica avviene subito la svinatura per entrambi i vini.
Affinamento
Un brevissimo affinamento in legno del Dolcetto fa sรฌ che il tannino si addolcisca ed il colore si stabilizzi. Dopo questa fase i due vini nuovi Dolcetto e Barbera sono assemblati creando un buon equilibrio gusto olfattivo tra il tannino del Dolcetto e la nota acidula della Barbera. Vino dalle reminiscenze antiche, esprime in suo meglio nei primi 5 anni di vita.
Caratteristiche organolettiche
Il colore รจ rosso porpora. Al naso presenta spiccati sentori di frutti neri, confettura di prugne e fragole, viola, leggermente ammandorlato. In bocca ha una buona struttura grazie al Dolcetto che equilibra la sua nota amarognola con il leggero residuo zuccherino della Barbera e la sua tipica aciditร .
Abbinamento gastronomico
Vino da ogni giorno bene accompagna tutte le portate, dagli antipasti a primi piatti saporiti e secondi non troppo impegnativi.
Temperatura di servizio
18 ยฐC
Gradazione alcolica
12- 13 % vol. a seconda dellโannata