Langhe Nebbiolo D.O.C. Bricco Magno
Il Bricco Magno รจ un vino dalla lunga storia: in etichetta ritrae un quadro originale del 1899, ritrovato nella cascina Cappallotto, raffigurante il vigneto che si innalza davanti alla cantina Villadoria. โGrande Collinaโ รจ il signi cato di questo nome, che ben si identifica con il vino nato molti anni fa per idea di Pietro e Daniele Lanzavecchia e oggi vessillo del marchio Villadoria nel mondo.
Lo stile รจ attuale e racchiude in sรฉ la forza dei territori di provenienza e la modernitร delle tecniche odierne.
Vitigno
Nebbiolo
Zona di produzione e caratteristiche
Le uve provengono da vigneti accuratamente selezionati nelle Langhe e nel Roero. La zona di provenienza comprende territori molto diversificati, suoli di origini diverse, dalla marna calcarea dellโAlbese alle terre sabbiose del Roero. La sapiente mano dellโenologo sceglie i vigneti piรน vocati per ottenere grappoli spargoli e acini piccoli, atti alla produzione di questo vino di pregio. La resa รจ di circa 60 ettolitri a ettaro e il sistema di impianto varia dal Guyot al cordone speronato.
Vinificazione
Lโuva รจ diraspata ed in seguito pigiata in modo molto soffice. La fermentazione alcolica avviene in vasche di acciaio a temperatura controllata. La durata della macerazione รจ variabile, a seconda dellโannata, da 10 a 15 giorni. I frequenti delastage aiutano nellโestrazione dei componenti nobili presenti nelle bucce. La malolattica avviene dopo la svinatura.
Affinamento
La prima fase di affinamento avviene in piccole botti di rovere; dopo di ciรฒ, il vino termina la sua maturazione in botti di varie dimensioni fino al raggiungimento dellโequilibrio gusto olfattivo. Vino dai tratti internazionali, ha bisogno di almeno 2 anni per esprimere al meglio il suo potenziale.
Caratteristiche organolettiche
Il colore รจ rosso rubino con riflessi granato. Al naso presenta sentori di violetta, rosa, vaniglia, cacao. Al palato รจ caldo, pieno, vellutato, morbido e persistente; sul finale รจ avvolgente ed armonico. Netta, ma ben integrata, la nota boisรจ dovuta allโaffinamento.
Abbinamento gastronomico
Primi e secondi a base di carni. Formaggi anche stagionati.
Temperatura di servizio
18-20 Cยฐ. Si consiglia di aprire la bottiglia unโora prima di servire.
Gradazione alcolica
13-13.5% Vol., a seconda dellโannata.