Langhe Dolcetto D.O.C. Speria
Vitigno
Dolcetto
Zona di produzione e caratteristiche
Le uve di questo Dolcetto provengono dalle colline delle Langhe.
La resa per ettaro รจ di circa 70 ettolitri, il sistema di allevamento รจ il Guyot ed il cordone speronato.
Vinificazione
Lโuva viene raccolta a mano, diraspata e pigiata in maniera soffice.
La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. La macerazione dura a seconda dellโannata da 7 a 10 giorni. La fermentazione malolattica avviene subito dopo quella alcolica, comunque prima della ne dellโanno.
Affinamento
Vino giovane e fresco, a na brevemente in vasche di acciaio inox prima di essere imbottigliato allโinizio dellโanno successivo alla vendemmia.
Caratteristiche organolettiche
Il colore รจ rosso rubino intenso. Al naso presenta spiccati sentori fruttati. In bocca รจ vinoso, asciutto e leggermente amarognolo, come tipico di questo vitigno. La sua freschezza ed il suo equilibrio gusto olfattivo lo rendono vino facile e piacevole.
Abbinamento gastronomico
Vino da ogni giorno, bene accompagna tutte le portate da antipasti a secondi non troppo impegnativi.
Temperatura di servizio
18 ยฐC.
Gradazione alcolica
12.5-12.5% Vol.